🔥 Charbon, Gaz ou Plancha ?

Chaque mode de cuisson a ses partisans. Voici comment adapter votre marinade :

• Au Charbon : Recherchez le goût fumé. La marinade doit être épaisse pour ne pas couler sur les braises.
• À la Plancha : Parfait pour les marinades à base d’agrumes qui caramélisent instantanément au contact de la plaque.
• Au Four : Idéal pour les cuissons lentes où la viande baigne dans son jus.

Conseil O’Marini : Quelle que soit la méthode, tamponnez légèrement l’excédent de marinade avant de saisir pour une croûte parfaite.